Lazanja bez glutena

AUTOR: srednje 6 osoba 90 min
Lazanja bez glutena zoom

Sastojci

Potrebno je:

  • 570 g bezgltetnskog brašna (mix)
  • 6 jaja
  • Beli fil:
  • 1 neutralna pavlaka
  • 1 veliku kašiku bezglutenskog brašna
  • 1 šolja mleka
  • 2 kašike maslaca
  • 3 kašike ulja
  • 300 g šamponjona
  • biber
  • so
  • peršun
  • bosiljak
  • Crveni fil:
  • 450 g mlevenog svinjskog mesa
  • 1 velika glavica crvenog luka
  • ulje
  • bosiljak
  • so
  • pelat
  • kečap (blagi)
  • 2 čena belog luka

Priprema

1

Priprema kora: U plastični sud staviti 550 gr bezglutenskog brašna i napraviti rupu u koju ubaćujemo 6 jaja, potom ručno mešiti dok ne dobijemo glatko testo, ostalih 20g brašna posuti po radnoj površini i oklagijom razvući testo (od ove količine izađe oko 7 kora) nakon što se na krpu odvoje kore ostaviti ih 60 minuta da se suše. U međuvremenu pripremati crveni fil: u serpici propržiti sitno iseckan crveni luk i beli, dodati mu mleveno meso i dinstati dok meso ne bude gotovo, dodati mu začine i paradajz potom u poseban sud izdinstati pečurke sa biberom i solju. Besamel praviti na maslacu i na ulju, na blagoj temperaturi dodavajući brašno, mleko i neutral pavlaku. Postupak: u vatrostalni sud dno premazati sa malo pelata potom staviti koru koju je potrebno malo izbockati viljuškom, premazati bešamelom i staviti pečurke (polovinu mase) i posuti rendanim kačkavaljem, potom staviti drugu koru pa staviti bešamel i crveni sos pa prekriti sledećom korom i sve tako dok se fil ne bude istrošio. Kada se sve završi poslednju koru premazati ostatkom crvenog fila, staviti bešamela i ubaciti da se peče na 180 C, pred kraj pečenja posuti po površini kačkavalj i parmezan i pustiti da se sir istopi dok je lazanja vruća. Seći na kocke i služiti.

Inicijalizacija u toku...
IMAŠ KOMENTAR ZA OVO? KLIKNI I NAPIŠI

Imate nešto da kažete?

SlavicaDecember 25, 2018, 6:05 pm
0

Dopada mi se. Probacu

X
Piletina sa šampinjonima - Video Recept