Domaće njoke u sosu od pečenog paradajza
Sastojci
Potrebno je:
- 2 grančice čeri paradajza
- 3 kašike maslinovog ulja
- 4 čena seckanog belog luka
- 1/2 kašičice himalajske soli
- 1/4 kašičice tucne ljute paprike
- 2 kašike seckanog svežeg bosiljka
Domaće njoke:
- 500 g krompira
- 75 g brašna (najbolje brašno tip 400)
- prstohvat soli i bibera
Priprema
-
Zagrejati rernu na 180 C. U vatrostalnu činiju staviti granu sa paradajzom (nikako ga ne skidatiga sa grane), preliti maslinovim uljem, dodati sitno seckan beli luk, so i tucanu papriku.
Peći 15-20 minuta dok paradajzi ne počnu da pucaju i puštaju sok.
Blago iznječiti viljuškom, ukloniti kožicu, dodati kuvane njoke i bosiljak, izmešati i odmah poslužiti.
-
Krompire s ljuskom staviti u lonac s hladnom vodom i kuvatio dok ne budu mekani. Kada su kuvani izvaditi ih iz vode, ostaviti da se dobro ohlade, pa ih onda ispasirati kao za pire krompir. Zatim dodati brašno, so i biber pa ga zamesiti (ne dugo da ne bi postalo gumeno).
Seći na uže komade, razvaljat pa seći komadiće od 2cm.
Svaki komadić se s prerezane strane pritisne o zupce viljuške, tako da s jedne strane ostane rupa od palca, a s druge strane karakteristični nabori.
Njoke posuti brašnom i ostaviti da se odmore 15-20 minuta, taman dok se provri voda za njihovo kuvanje. U lonac sipati vodu, posoliti je i kada provri ubaciti njoke. One su kuvane kada isplivaju na površinu, a za to je potrebno oko 2-3 minuta.
Komentari