*Ćufte u zatvoru*

Priprema

1. Krompir oprati dobro i staviti da se kuva u ljusci. Za to vreme spremiti ćuftice. Crni luk iseckati na kockice i pomešati sa mesom, dodati mu začine, so, biber i beli luk u prahu, umesiti smesu i oblikovati ćuftice.
2. Pleh podmazati, krompir oljuštiti i izrezati na ploške. Obložiti dno i ivice pleha. Poređati ćuftice, i između njih staviti kolutove krompira, tako da svaka bude ograđena njime. Spremiti bešamel, tako da na puteru ispržiti brašno, ali da ostane belo. Polako ulivati mlako mleko, mešajući da se ne stvore grudvice. Začiniti solju, biberom i muskatnim oraščićem. Ovog puta nek sos bude malo ređi, jer će se dodatno termički obrađivati u pećnici. Odozgo posuti rendanim kačkavaljem i peći u zagrejanoj rerni da fino porumeni.
3. Posuti seckanim peršunovim listom.