lako
4 osoba
100 min
5892
Sarajevski sahan
Sarajevski sahan
Sastojci
Potrebno je:
- 500 g mlevene jagnjetine
- 1 šoljica pirinča
- nekoliko paprika
- nekoliko paradajza
- 1-2 tikvice
- 1 crni luk
- 1-2 šargarepe
- nekoliko listova vinove loze
- 1 jaje
- po ukusu so
- po ukusu biber
Saft:
- 1 kašika paradajz pirea
- 1-2 kašičice aleve paprike
- 700-1000 ml goveđe supe
- po ukusu so
- po ukusu suvi biljni začin
- po ukusu biber
Priprema
-
Listove vinove loze kratko obariti, da omekšaju i ohladiti. Tikvice oljuštiti, preseći na deblje kolutove pa izdubiti. Paprike oprati i odstraniti im semenu ložu. Opranim paradajzima iseći poklopčiće i njih izdubiti.
U činiji pomešati meso, obaren pirinač, rendani crni luk, beli luk i šargarepu. Dodati jaje, so i biber, pa začiniti po ukusu. Lepo umesiti masu i puniti povrće. Nadenuti i uviti listove vinove loze. Zemljanu činiju nauljiti i poređati punjene paprike, tikvice, paradajz i sarmice. Staviti da se peku desetak minuta na 200 stepeni. Za to vreme pripremiti saft tako što na malo maslaca propržimo paradajz pire, dodamo alevu papriku, pa kad zamiriše, nalijemo toplu goveđu supu. Začinimo je po želji, a onda prelijemo preko povrća. Ako je potrebno, prekriti alu-folijom, ostaviti da se peče dok povrće ne omekša. Pred kraj skloniti foliju da se zapeče, poslužiti uz kiselu pavlaku.
Komentari