Škarpina iz rerne

Priprema

1. Ribu očistite i operite, oprezno zbog njenih oštrih bodlji. Iscedite limun, pa sokom premažite ribu sa obe strane i dobro je usolite. Pospite je željenim začinima i ostavite da stoji oko pola sata. Podmažite tepsiju (ili drugi sud za pečenje) uljem i stavite ribu na kolutove krompira. Oko nje poređajte krompir koji ste isekli na krupne komade. Pomešajte u odgovarajućoj činiji ulje, vino, peršun i beli luk isečen na listiće. Prelijte ribu i povrće ovom mešavinom. Zasecite ribe na nekoliko mesta sa obe strane i napuniti mešavinom. Pecite u rerni zagrejanoj na 200°C oko 40 minuta.