srednje
8 osoba
60 min
2924
Vege burger od pečuraka
Vege burger od pečuraka
Sastojci
Za zemičke:
- oko 800 g mešavine brašna (najviše heljdinog
- brašna, raženo, integralno, graham brašno)
- 2 kašike psilijum ljuspica
- 1 kesica suvog kvasca
- 1 kašika himalajse soli
- 5-6 kašika maslinovog ulja
- voda
Nadev:
- 1 glavica crnog luka
- 1 čen belog luka
- 1 šargarepa
- 10-tak stabljika celera
- 400 g pečuraka
- 4 kašike natopljenog lana u malo vode
- 1/2 kašike aleve paprike
- po ukusu himalajska so i biber
- po ukusu origano, bosiljak, majčina dušica
- 3 kašike suncokreta
- 3 kašike susama
- šaka seckanog peršuna
- 2 kašike maslinovog ulja
- 2 šolje izdrobljenih kukuruznih pahuljica (240 ml)
- 1 šolja speltinog brašna
Priprema
-
Zemičke: U dublju posudu sastaviti mešavinu brašna, psilijum ljuspice, suvi kvasac, himalajsku so, maslinovo ulje i dodavati vode da testo bude baš meko (da se rasteže i bude lepljivo). Kalup za mafine nauljiti pa u svaki stavljati po malo testa oblikovanog u kuglice. Zemičke premazati sa maslinovim uljem, posoliti i na svaku po želji staviti po malo susama, lana i suncokreta. Peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni dok ne dobiju lepu braon boju.
Nadev: Sve sastojke sem brašna i kukuruznih pahuljica izmiksati u multipraktiku, čoperu ili secku. Preručiti u dublji sud pa smesi dodati brašno i pahuljice i sve izmešati ručno da se lepo sjedini. Oblikovati male burgere i peći na tiganju sa dve tri kapi ulja.
Komentari