Mediteranska musaka

Priprema

1. Evo već drugi mesec kako je vaša raspevana kuvarica na KETO ishrani. Mogu vam reći da se osećam fantastično, a i otkrila sam svet prepun predivnih recepata za koje nisam ni znala da pripadaju KETO ishrani. Ovo nije moja trajna ishrana i polako ubacujem neke namernice posebno sezonske (lubenice na primer). Ali za sve koji bi želeli da im bude trajnija ishrana ili zbog zdravstvenih problema neka pročitaju moje postove o keto ishrani i ne ka se naravno konsultuju sa svojim lekarom. Meni je ova ishrana pomogla da otklonim 12 kilograma nečistoća iz svog organizma što mi je i bio cilj. I to bez gladovanja. Mediteranska musaka može da se podvede pod KETO ishranu jer ima smanjenu količinu ugljenih hidrata. Skoro da nema, tako da je idealna i za dijabetičare. Kod jedne blogerke sam pronašla nešto zanimljivo vezano za tikvice. Naime, kod ove musake ne moraju tikvice da budu mlade, samo da budu sveže. Ona je u jednom od svojih postova opisala kako je seme tivica kada se termički obradi prepuno B vitamina i treba ga ostaviti u musakama, kao i u raznoraznim čorbama. Tako sam ja ovde obradila tikvice koje su moje domaće samo malo kasnije ubrane. Ali su sveže. Ovo je mera za 4 osobe.
2. Prvo napravite fil. Veću glavicu crnog luka isecite krupnije. Ovde je bitno da luk ne bude mnogo sitan. Na ulju od koštica grožđa prodinstajte luk sa četvrtinom kašičice sitno mlevene morske soli.
3. Dodajte 350gr mlevenog mesa mešanog i nalijte 475ml vode. Ovde važi pravilo koliko grama imate mesa dodajete jednu i po meru vode u mililitrima. Ako vam nije jasno slobodno pitajte. Sve izmešajte, dodajte bibera, četvrtinu kašičice origana, prstohvat korijandera u zrnu i čen sitno seckanog belog luka. Sve se dinsta dok ne uvri dve trećine tečnosti. Dodate kašičicu mlevene začinske paprike. Tako ostavite da se prohladi. Ostaće vam malo tečnosti u filu koju ćete kasnije iskoristiti.
4. Jednu veliku tikvicu oljuštite i isecite na kolutove otrilike da budu debele kao tupa stranica noža pa čak i za nijansu deblje. U suv tiganj stavite ravnu kašičicu semena komorača pa blago propržite. Izvadite na neku tacnu pa u tiganj stavite malo soli i poređajte tikvice. Prelijte kašikom ulja od koštica grožđa i propržite sa obe strane. Ako bude zafalilo ulja dodajte po malo bukvalno po pola kašičice i propržite sve tikvice.
5. U podmazan vatrostalni sud stavite jedan red tikvica.
6. Dodajte polovinu fila od mesa, pa ono seme komorača što ste propržili.
7. Isecite paradajz na malo deblje kolutove pa poređajte preko mesa. Preko paradajza ide izmrvljen sir neki mlađi i blaži 200 do 250gr. Onda poređate tikvice, pa fil od mesa pa tikvice na kraju.
8. U posudi u kojoj ste spremali fil od mesa ostalo vam je malo tečnosti. U to stavite 3 jajeta, čašu kiselog mleka i trećinu čaše vode. Sve to dobro sjedinite, dodajte još malo soli i bibera. U posudi u kojoj ste spremali fil od mesa ostalo vam je malo tečnosti. U to stavite 3 jajeta, čašu kiselog mleka i trećinu čaše vode. Sve to dobro sjedinite, dodajte još malo soli i bibera.
9. Prelijte da musaka ogrezne.
10. Pecite u otklopljenom sudu na 200 stepeni dok se ne zapeče. To je otprilike oko 20 minuta u zavisnosti od rerne. Musaka je odlična i potpuno hladna sutradan ako ostane. Probajte, ukus je fenomenalan i vodi vas pravo na more. Prijatno!