Slane knedle od krompira

AUTOR: lako 4 osoba 60 min
Slane knedle od krompira zoom

Sastojci

Za pržene šampinjone:

  • 50 g (1 mala glavica) crvenog luka
  • 200 g šampinjona
  • malo bibera mlevenog
  • malo soli
  • malo maslinovog ulja
  • 1 veza peršunovog lišća

Za knedle od krompira:

  • 300 g krompira
  • 1 žumance
  • 100 ml mleka
  • 100 g oštrog brašna
  • 3 kašike prezli
  • malo soli
  • malo soda bikarbone
  • 2 kašike prženih šampinjona
  • 50 g stišnjene šunke
  • 50 g punomasnog tvrdog sira

Za uvaljavanje knedli:

  • malo pšeničnog griza

Za posipanje gotovih knedli:

  • malo rendanog parmezana

Priprema

1

Crveni luk oljuštiti pa sitno naseckati. Šampinjone oprati pa usitniti. Peršun list oprati i sitno iseckati. U tiganj staviti malo maslinovog ulja. Staviti na vatru da se zagreje pa dodati iseckani luk i na laganoj vatri propržiti da postane proziran. Na luk staviti iseckane šampinjone, posoliti, pobiberiti i pržiti 15 min. uz mešanje dok sok iz šampinjona ne ispari. Pržene šampinjone posuti sa iseckanim peršunovim listom.

2

Krompir oprati, oljuštiti i narezati na kocke kao za pire krompir. Staviti u linac sa hladnom posoljenom vodom i kuvati cca 20 minuta (zavisno od vrste krompira). Viljuškom probati da li je skuvan. Kuvani krompir ocediti staviti u posudu, dodati žumance.

3

Promešati varjačom, a dodati mleko i izgnječiti ga gnječilicom za krompir. Dodati so, soda bikarbonu, brašno, so i prezle te varjačom izmešati da postane glatka smesa.

4

Stišnjenu šunku iseckati na sitne kockice Dodati na kockice narezanu stišnjenu šunku i 2 kašike proprženih šampinjona.

5

Sir naseckati na kockice. Kašikom vaditi smesu, dlanovima formirati kuglicu, utisnuti 1 kockicu sira i ponovo formirati kuglicu. Od ove količine namirnica dobila sam 17 kuglica.

6

Svaku kuglicu provaljati kroz pšenični griz.

7

U šerpi zagrejati slanu vodu do vrenja i u vrelu vodu ubaciti kuglice te kuvati cca 5 minuta.

8

Izvaditi kuglice rupičastom kašikom i stavljati na pržene šampinjone. Posuti sa sitnim parmezanom.

Savet

Savet:

Pre nekog vremena sam na internetu naišla na video recept za knedle od krompira koji me je veoma zaintegrirao. Naravno kako to obično biva video recepti izgladaju savršeno, a situacija je sasvim drugačija kada počnete sami da radite... ustanovite da ipak tu nešto ne štima pa počinju izmene. Tom receptu sam inače pristupila sa namerom da neke sastojke izmenim, a u toku izrade su se te izmene samo povećavale. Na kraju ispao je sasvim solidan ručak :)

Inicijalizacija u toku...
IMAŠ KOMENTAR ZA OVO? KLIKNI I NAPIŠI

Imate nešto da kažete?

Vesna NesovanovicAugust 30, 2019, 6:29 am
0

Hvala od srca Zorice! smile

Vesna NesovanovicAugust 29, 2019, 12:15 pm
0

Hvala Vam drage moje vrsne kulinarke Vesna, Slavica i Verica smile

Zorica StajićAugust 29, 2019, 10:07 am
0

Odlične su, bravo...

Verica NikolićAugust 28, 2019, 6:40 pm
0

Bravo mila, savršeno spremljenosmilesmile

SlavicaAugust 28, 2019, 4:57 pm
0

Dobra ideja.Dopada mi se.

Vesna Pavlovic 271August 28, 2019, 2:23 pm
0

Fantastične su.Pozdravsmile


X
Brzi kolač sa bananama - Video Recept