srednje 3 osoba
240 min
1339
Šuh knedle

Sastojci

Za testo:

  • 500 ml vode
  • 1 kašika maslinovog ulja
  • 1 kašičica šećera
  • 1 kašičica soli
  • 130 g oštrog brašna
  • 160 g pšeničnog griza
  • 1 veće jaje

Za sos:

  • 300 ml pavlake za kuvanje
  • 1 kašika senfa
  • 5 g belog bibera u zrnu
  • 2 čena belog luka
  • 1/2 kašičice soli

Priprema

  1. Ovo je jedan od onih recepata koji ćete sigurno zavoleti. Ako volite mlečno kremastu teksturu sa testom koje se topi u ustima onda je ovo pravi recept za vas. U dublju šerpu stavite vodu sa uljem, šećerom i soli. Dodajte griz i brašno pa kuvajte uz mešanje nekoliko minuta dok se skroz ne zgusne i testo počne da se lepo odvaja od ivica šerpe. Kao kada kuvate testo za princes krofne, ovo je slično. Ostavite da se potpuno ohladi pa umešajte jedno veće celo jaje. Testo će da bude mekano i lepljivo da vas ne zbuni. Tako ostavite još 5 minuta da "odmori". Šuh knedle
  2. Nauljite ruke i pravite kuglice veličine manjeg oraha. Šuh knedle
  3. Stavite kuglice u kipuću vodu u koju ste dodali kašičicu soli. Kada provri voda i kada krenu kuglice da se pojavljuju na površini smanjite vatru ili malo izmaknite šerpu. Šuh knedle
  4. Videćete da će knedle da obrazuju kao venac. Tada su potpuno gotove. Sve skupa se kuvaju oko 3 minuta. Opet zavisi od šporeta. Šuh knedle
  5. Izvadite u neki sud i ocedite. Ja sam koristila onu šupljikavu kašiku. Šuh knedle
  6. U dubljem tiganju spremite dižon sos. Sipajte pavlaku, dodajte kašiku senfa, soli i dobro promešajte. Na kraju dodajte beli luk sitno seckan. Potrebno je bukvalno samo da provri, ali pazite da mešate stalno. Isipite u sos šuh knedle i kuvajte dok sos ne krene da se zgušnjava. To je možda minut dva najviše. Na kraju dodajte beli biber u zrnu koji ste samo malo razlomili. Šuh knedle
  7. Ostavite 10 minuta tako u tiganju pre serviranja. Prijatno! Šuh knedle
Savet

Biber se jelu dodaje uvek na samom kraju jer visokom termičkom obradom gubi svojstva. Beli biber ima mnogo suptilniju notu od ostalih i jelima sa pavlakom daje poseban šmek.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari