Mirisni gulaš od leblebije (bez mesa)

AUTOR: lako 2 osoba 60 min
Mirisni gulaš od leblebije (bez mesa) zoom

Sastojci

potrebno je:

  • 100 g sirove leblebije
  • 100 g šargarepe (2 manje šargarepe)
  • 100 g krompira (1 kom.)
  • 50 g crvenog luka (1 kom)
  • malo maslinovog ulja
  • malo mlevenog muškatnog oraščića
  • malo mešavine mediteranskog začinskog bilja
  • malo đumbira u prahu
  • malo kandiranog đumbira
  • malo kurkume u prahu
  • malo soli
  • malo soda bikarbone
  • malo bibera mlevenog
  • oko 650 ml vode
  • 1 kašičica škrobnog brašna

Priprema

1

Veče pre pripreme gulaša, sirove leblebije stavite u šerpu i prelijte sa hladnom vodom, ostavite tokom noći da nabubre. Što su duže leblebije u vodi to se više skraćuje vreme kuvanja. Ja sam ih stavila u vodu u 18 časova prethodnog dana i stajale su do 11 časova prepodne što je ukupno 17 časova. Leblebije su tokom noći i jutra malo nabubrele. Nabubrele leblebije staviti u cedilo i dobro isprati hladnom vodom. Kada sam nakon ceđenja izmerila leblebija dobila sam 250 g nabubrelih leblebija. Šargarepu oprati, oljuštiti i iseći na tanke kolutove. Krompir oprati oljuštiti i iseći na sitne kockice. Crveni luk oljuštiti i sitno iseckati. U šerpi zagrejati malo maslinovog ulja. Na ulju propržiti iseckani luk, šargarepu i krompir oko 5 minuta.

2

Dodati opranu i isceđenu leblebiju, so, biber, malo soda bikarbone (u bobičasto povrće uvek dodajem malo soda bikarbone da se brže skuva, a sa druge strane da se lakše vari i da ne nadima).

3

Zatim dodatii 500 ml vode i sve ostale začine.

4

Kuvati na srednjoj vatri da krčka oko 30-40 minuta, dok leblebije ne omekšaju (ne smeju se raspasti). Nakon 20 minuta kuvanja dodala sam još 150 ml vode. Kada su leblebije kuvane, u šoljici razmutiti škrobno brašno sa 2 kašike vode i dodati u gulaš i još kratko prokuvati.

5

Količina vode i škrobnog brašna je prizvoljna zavisno da li volite gušći ili ređi gulaš.

Savet

Savet:

U prodavnici zdrave hrane u mom mestu naišla sam na još jednu namirnicu koju nikada nisam ni jela ni spremala, a radi se o sirovoj leblebiji. Naravno, zaintegrirana novom namirnicom odmah sam je kupila i prionula proučavanju iste putem interneta. Kada sam završila sa kuvanjem sviđao mi se okus leblebije, nešto između graška i pasulja, ali mislim da je lakši za stomak i od graška i od pasulja. Sve u svemu dobila sam prelepi zdravi ručak.

Inicijalizacija u toku...
IMAŠ KOMENTAR ZA OVO? KLIKNI I NAPIŠI

Imate nešto da kažete?

AndrijanaNovember 3, 2019, 4:42 pm
0

Lepo jelo za vreme posta smile

Vesna NesovanovicNovember 3, 2019, 10:15 am
0

Hvala Aleksandra, Tijana! Hvala Vesna na prelepom komentaru - I ja sam sada prvi put spremala leblebije okus je imedju graska i pasulja i meni se jako dopao smile

Vesna Pavlovic 271November 2, 2019, 9:57 pm
0

Čula sam za leblebije,ali ih nikada nisam spremala.Verujem da je preukusno,kad to spremi moja imenjakinja-nema mane.Pozdravsmile

Tijana November 2, 2019, 12:09 pm
0

Odličan zdrav i bogat gulaš

AleksandraNovember 2, 2019, 12:01 pm
0

Topli ,zdravi rucak smile

X
Meggle nagradni konkurs