Sataraš sa pavlakom

Priprema

1. Svo povrće iseći na krupnije komade. Plavi patlidžan malo posoliti i ostaviti da otpusti gorčinu, pa posušiti. Ugrejati ulje i dodati komadić putera. Kad dostigne želejnu temperaturu, ubaciti crni luk i pržiti da omekša, ubaciti na listiće sečen beli luk i mešati da ne zagori. Kad otpusti miris, dodati papriku i pržiti dok ne omekani. Potom redom dodavati paradajz, patlidžan te smanhjiti vatru i ostaviti da se krčka. Kad višak tečnosti uvri i povrće se lepo termički obradi, začiniti jelo po ukusu solju i biberom, kao i majčinom dušicom,i naliti pavlaku za kuvanje. Kuvati na nižoj temperaturi do željene gustine i poslužiti toplo.