Autor:
lako 4 osoba
60 min
1509
Krompir na tepsiju

Sastojci

Potrebno je:

  • 1 kg krompira
  • 2 glavice crnog luka
  • 4 čena belog luka
  • oko 1 dl maslinovog ulja
  • 2 lista lovora
  • 2 kašike paradajz-paste
  • 1/2 kašičice mlevenog kima
  • 1/2 kašičice origana
  • 1 kašičica soli
  • 1/4 kašičice sveže mlevenog bibera
  • 1 kašičica slatke tucane paprike

Priprema

  1. Oljuštiti i oprati crni luk, prepoloviti glavice, pa ih oštrim nožem iseći na tanka rebarca. U veću šerpu sipati ulje i zagrejati ga na tihoj vatri. Dodati iseckan luk i pržiti dok ne bude omekšao. Oguliti i oprati krompire, a zatim ih iseći na krupnije komade i dodati isprženom luku. Promešati i preliti hladnom vodom tek da krompir malo ogrezne. Ne preterivati s vodom jer će biti potrebno duže kuvanje da bi isparila. Dodati lovorov list, so i biber, napola poklopiti šerpu i dinstati, uz povremeno mešanje, na tihoj vatri oko 30 minuta. Krompir ne bi trebalo da se raspadne, stoga ga pokatkad bocnuti i proveriti u kojoj je fazi kuvanja. U medjuvremenu uključiti rernu da se zagreje na 200°C. Krompir na tepsiju
  2. Pripremiti tepsiju, premazati je uljem. Pripremiti beli luk, oljuštiti ga i iseći na tanke listiće. Ako nemamo mleveni kim, oklagijom ćemo izdrobiti kim u zrnu. Začiniti krompir belim lukom, paradajz-pastom, origanom, mlevenim kimom i slatkom tucanom paprikom. Pažljivo promešati da ne bismo izdrobili krompir. Proveriti da li je krompir dovoljno slan, pa doterati ukus. Ako u šerpi nije ostalo nimalo tečnosti, preliti krompir s malo vode. Krompir na tepsiju
  3. Prebaciti krompir iz šerpe u tepsiju, staviti u zagrejanu rernu i zapeći 15-20 minuta. Servirati odmah. Ovo jelo se ne podgreva. Krompir na tepsiju
Savet

Recept koji se nalazi u svetogorskom kuvaru je postan, pikantan i veoma ukusan "krompir na tepsiju" iz monaške kuhinje. Ukoliko je trpeza mrsna, preko krompira posuti rendani sir. Ako jedemo meso, koje atoski monasi ne jedu, ovaj fino zapečen i aromatičan krompir je odličan prilog uz pohovane šnicle ili roštilj.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari

  • Terezija Erić
    Slažem se sa Slavicom ,može se služiti kao potpuni obrok i to vrlo ukusan obrok
  • Slavica
    Ovako spremljen krompir sam sebi je sasvim dovoljan i ukusan.