Iranska musaka od tikvica
Sastojci
Potrebno je:
- 1 kg tikvica
- 500 g mlevene junetine
- 300 ml pavlake za kuvanje
- 4 jajeta
- 2 čena belog luka
- 1 prstohvat belog bibera
- po ukusu soli
- 1 mali prstohvat šafrana
- 1 prstohvat aleve paprike
- 1 manja šolja pirinča
- po potrebi ulje koštice grožđa
Priprema
-
Prvo što je potrebno da pirinač skuvate u vodi i da ga procedite. U pirinač dodajte dve latice šafrana, jer zna da bude jači ukus, ako dodate više. U dublji tiganj stavite ulje od koštice grožđa da pokrije dno. Dodajte sitno seckani beli luk i mleveno meso. Nalijte vodom i dinstajte meso oko 5 minuta možda do 7. Dodajte samo prstohvat mlevene paprike slatke, nekoliko zrna belog bibera i pirinač. Sve promešajte. Sada se ništa ne soli. Tikvice isecite na tanje kolutove, pa u podmazan vatrostalni kalup ređajte red tikvica, pa red fila i tako dok ne utrošite sve. Tikvice da budu zadnji sloj. Umutite jaja, pa dodajte pavlaku i so. Sve lepo izmešajte, pa prelijte preko tikvica. Malo utapkajte nekom kašikom. Da znate da će tikvice otpustiti malo vode, pa povedite računa o dubini pekača. Pekač poklopite ili stavite alu foliju i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni 20 minuta. Musaka ne treba da se presuši niti da se zapeče mnogo. I to je sve, mnogo lepa musaka izuzetnog ukusa koji ćete zavoleti. Prijatno!
Savet
Iranska musaka od tikvica se sprema za persijsku novu godinu i za još neke praznike. Jako je blaga i pogodna je za decu. Ne koristi se jaka zaprška baš zbog šafrana i pavlake.
Komentari