Pasulj sa dimljenom kolenicom
Sastojci
Potrebno je:
- 3 kašike ulja
- 1 glavica crnog luka
- 3 šargarepe
- manji komad paškanata
- 400 g šarenog pasulja
- 1 dimljena kolenica (manja)
- 1 krompir
- 1 kašičica soli
- 1 kašičica suvog biljnog začina
Za zapršku:
- 1/2 manje šolje ulja
- 3 kašike brašna
- 1 kašika mlevene slatke paprike
Priprema
- Pasulj i kolenicu prokuvati 15 minuta u dubljoj šerpi. Prosuti prokuvanu vodu i naliti novu.
- Iseći na kolutove jednu šargarepu, paškanat i krompir sitno iseckati i sve dodati u šerpu.
-
U manju šerpicu staviti 3 kašike ulja i propržiti sitno iseckan crni luk i dve isečene na kockice šargarepe dva, tri minuta.
-
Sipati propržen luk i šargarepu u šerpu gde se kuva pasulj.
-
Kuvati na tihoj vatri oko 2 sata, tj dok se kolenica i pasulj ne skuvaju. Probati s vremena na vreme da li je kuvano. Začiniti po ukusu na kraju.
-
Zaprška: u manju šerpicu staviti pola šoljice ulja da se ugreje, dodati brašno i kratko pržiti dok ne dobije zlatnu boju, zatim dodati alevu papriku i još par sekundi propržiti. Dodati zapršku u šerpu i kuvati još 10 minuta.
Savet
Komentari