Punjene lignje
Sastojci
Potrebno je:
- 8-10 lignji
- 150 g slanine sa pršuta
- 90 g pirinča
- 3-4 čena belog luka
- zeleni peršun
- majčina dušica i druge mešavine trava
- 8 kašika maslinovog ulja
- 6 dl belog vina
- 2-3 kašike soka od paradajza
- čašica travarice
- žumance
- so
- biber
Priprema
- Lignje oprati pazeći da ostanu cele. Odstraniti im krake. Kraci i još 2 cele lignje se naseckaju, doda im se isitnjeni beli luk, peršun i slanina. Propržiti pet minuta na ulju, posoliti, pobiberiti i umešati pirinač. Napuniti lignje i otvore zatvoriti čačkalicama i pržiti na uljuda dobiju zlatno žutu boju, zatim peći dalje u pećnici. Kad počnu puštati sok, zaliti ih travaricom. Kad se dobro zagreje, zapaliti, zaliti vinom, dodati mirišnjave trave i sok od paradajza. Peći još četrdesetak minuta. U međuvremenu umutiti žumance sa 3 kašike ulja kao za majonez. U to dodati sok od pečenja i preliti preko pečenih lignji.
Komentari