Rolovano pile
Sastojci
Potrebno je:
- 1 otkošteno pile
- 100 g krem sira
- 1 zelena nakisela jabuka (greni smit)
- 100 g suvog mesa ili suve dimljene pečenice
- 120-150 g listića gaude, kačkavalja ili trapista
- 100 g suve dimljene slanine
- 2-3 kašičice senfa
- malo soli
- malo bibera
- malo ulja
Priprema
-
Nabaviti otkošteno pile ili ga otkostiti sam kao što je to moj muž učinio koji je i rolovao pile, na svoj način. Raširiti ga u oblik pravougaonika pa ga rasiriti u đuveč odgovarajuce veličine, malo posoliti (u zavisnosti koliko su slani suvo meso i slanina) i pobiberiti. U tri reda staviti po gomilicu krem sira, a izmeđi sira u dva reda poređati šnite tj. parčad očišćene jabuke. Između jabuka, a i sa strana poređati tri reda listića suvog mesa.
-
Preko jabuka poređati listiće sira, a po siru veću parčad slanine, a na dlaninu red listića suvog mesa. Između suvog mesa staviti gomilice krem sira.
-
Lagano, sa obe ruke, uvijati meso u oblik rolata. Ako nemate mrežicu ili konac za rolovanje mesa upotrebite čačkalice koje treba ubadati na spojevima mesa da se pri pečenju ne bi otvorilo.
-
Premazati roladu sa senfom. Možete premazati i unutrašnjost rolade pre ređanja punjenja, mi smo na žalost zaboravili, ali i ovako je bilo odlično. Preliti sa malo ulja.
-
U đuveč sipati pola čaše vode i staviti ga u zagrejanu pećnicu da se peče. Prvih 15 minuta peći na 250 stepeni, a onda smanjiti na 200'C i peći još 45-50 minuta da lepo porumeni.
-
Kad je pećeno izvaditi ga i ostaviti da se ohladi da bi se moglo seći na šnite.
-
Kad je rolada isečena poslužiti je uz razne priloge, salate i prelive.
-
Mi smo rolovano pile poslužili uz pečeni krompir u palenti, kisele paprike i krastavčiće kao i preliv od pavlake, rena i mlevenih oraha
Savet
Rolovano pile spremljeno na ovaj način je veoma ukusno.
Komentari