Juneće šnicle u umaku od šargarepe
Sastojci
Potrebno je:
- 400 g junećih šnicli od buta
- 100 g crnog luka
- 200 g šargarepe
- malo maslinovog ulja
- malo mešavine mediteranskog začinskog bilja
- malo brašna
- malo soli
- 1 kašika ljutog ajvara
- 1 kašičica paradajz pirea
- oko 300 ml vode
- 50 ml kvalitetnog belog vina
Priprema
-
Meso istući batom za mesom posoliti i natrljati mešavinom mediteranskog začinskog bilja, te uvaljati u brašno.
Luk oljuštiti i narendati na redni za limun. Šargarepu oljuštiti i narendati na rendi za limun. U tiganju zagrejati ulje stavit izrendan luk i kratko prodinstati.
Dodati izrendanu šargarepu i kratko prodinstati.
-
Na šargarepu staviti pobrašnjene šnicle i kratko propržiti prvo sa jedne strane da meso izgubi crvenu boju. Meso okrenuti i kratko propržiti.
-
Ajvar i paradajz pire pomešati sa 50 ml vode i preliti preko šnicli, promešati i dodati još 150 ml. vode.
Tavu poklopiti i na tihoj vatri dinstati a nakon petnaestak minuta dodati još 100 ml vode i pustiti da se poklopljeno lagano krčka.
-
Nakon pola sata dodati vino i na laganoj vatri poklopljeno dinstati oko 30 minuta.
Skloniti sa vatre i ostaviti poklopljeno u tavi do posluživanja.
-
Palenta je izuzetan prilog uz ovo jelo.
Savet
Kupila sam prelepe juneće šnicle od buta i odlučila sam da ih napravim u umaku sa rendanim povrćem i umak mi se veoma dopao. Do sada sam junetinu uvek spremala u ekspres loncu a danas sam koristila Zepter tavu u kojoj su se i umak i meso baš lepo udinstali.
Komentari