Pohovane svinjske nogice

AUTOR: lako 2 osoba 180 min
Pohovane svinjske nogice zoom

Sastojci

Potrebno je:

  • 2 kom (800 g) svinjskih nogica
  • 1 glavica crvenog luka
  • 1 čen belog luka
  • malo mešavine mediteranskog začinskog bilja
  • 1 lovorov list
  • prstohvat soli
  • malo peršun lista
  • malo soda bikarbone

Za paniranje:

  • 1 jaje
  • 1 kašika kvalitetnog belog vina
  • malo mešavine mediteranskog začinskog bilja
  • malo ljute sudžuk paprike
  • malo brašna
  • malo prezli
  • malo ulja

Priprema

1

Zamrznute svinjske nogice pustiti da se odlede na sobnoj temperaturi tokom noći. Odleđene svinjske noge oprati, kuhinjskom satarom odrezari prednje papke te zaseći oštrim nožem po dužini.

2

Staviti u dublju šerpu. Crveni luk oprati i prepoloviti, a beli luk oljuštiti i ostaviti u celo te staviti u šerpu u kojoj su nogice.

3

U šerpu dodajte mešavinu mediteranskog začinskog bilja, lovorov list, soda bikarbonu i peršunov list te prelijte vodom da ogrezne.

4

Šerpu sa nogicama stavite na jaču vatru i pustite da provri (cca 10 minuta), smanjiti vatru i šerpu poklopiti te pustiti da se poklopljeno kuvaju na tihoj vatri 2 sata.

5

Nakon 2 sata nogice izvaditi iz tekućine u kojoj su se kuvale (tekućinu baciti) te pustiti da se malo ohlade.

6

Nogice preseći prvo po dužini i svaki deo preseći na pola tako da se dobiju 4 parčeta. Iz svakog parčeta oprezno izvući veće kosti (ako su nogice dobro kuvane veoma lako se mogu osloboditi od većih kostiju), odrezati papke sa strane i ako se može, osloboditi od svih kostiju.

7

Ako primetite da vam se nogice počinju raspadati kada vadite manje kosti prekinite vađenje i ostavite da ih prilikom jela odstranite. Svako parče posolite.

8

Jaje, vino, mešavinu mediteranskog začinskog bilja i ljutu sudžug papriku dobro viljuškom izmešati. Svako parče nogica uvaljati u brašno pa u jaje sa začinima te na kraju u prezle.

9

U tiganju zagrejte malo ulja i propržite nogice na jačoj vatri do zlatno rumene boje sa jedne i sa druge strane. Servirajte sa kuvanim krompirom (može i restovanim) i salatom od crvenog kupusa.

Savet

Savet:

Pre nekog vremena sam u mesari kupila zamrznute svinjske noge. Nekada davno sam iz raznih stranih i domaćih časopisa izrezivala recepte i odlagala u plastične folije nadajući se da ću jednog dana sve to uspeti da isprobam...... među tim receptima je bio i jedan dosta slabo opisan recept (bez fotografije) za pohovane svinjske nogice ... bez obzira na to odlučila sam da jedan deo recepta iskoristim, a ostalo da prepustim mojim kulinarskim instinktima.

Inicijalizacija u toku...
IMAŠ KOMENTAR ZA OVO? KLIKNI I NAPIŠI

Imate nešto da kažete?

Tijana August 12, 2020, 8:00 pm
0

Lepo

X
Taljatele sa spanaćem - Video Recept