Beli rižoto
Sastojci
Potrebno je:
- 400 g belog mesa
- 3 šoljice pirinča
- 1 glavica crnog luka
- 2 dl belog vina
- 30 g putera
- malo ulja
- pileća kocka za supu
- po ukusu so
- po ukusu biber
- malo seckanog peršuna
Priprema
-
U tiganju na ulju propržiti sitno iseckanu glavicu crnog luka. Kad luk postane staklast dodati meso iseckano na krupnije kocke i zajedno pržiti. Posoliti.
-
Kad meso promeni boju dodati mu pirinač pa pržiti stalno mešajući još 2 minuta. Važno je uvek pržiti pirinač da u jelu bude rastresit. Onda sipati vino i krckati da tečnost skoro sasvim uvri.
-
Kad vino uvri nalivati ga bujonom (kocku supe rastvoriti u 5 dl vode vrele). Nalivati u više navrata koliko da pirinač bude pokriven tečnošću.
-
Mešati često, čim supa uvri dodato još malo. Pirinač kuvati oko 25-30 minuta da se ne bi raskuvao.
-
Pred sam kraj dodati maslac i mešati lagano da se sva zrna oblože masnoćom.
-
Na kraju pobiberiti i dodati iseckan peršun, suv ili svež.
-
Gotov rižoto prohladiti pa služiti uz neku salatu.
Savet
Rižoto se može praviti sa raznim mesima, povrćem ili morskim plodovima, ali je najvaznije da se pirinač ne prekuva i bude rastresit. Za to je potrebno pirinač prvo propržiti, a kuvarska caka je da se pred kraj doda komad putera.
Komentari