34014
Rižoto - Pilav

Sastojci

Potrebno je:

  • 2 pileća bataka sa karabatakom (620 g)
  • 2 šnicle pilećeg belog mesa (270 g)
  • 1,5 l vode
  • 1 kašičica soli (5 g)
  • 300 g pirinač
  • 3 supene kašike ulja (30 ml)
  • 50 g graška zamrznutog
  • 50 g šargarepe (sveža ili zamrznuta)
  • prsohvat mlevenog bibera
  • 1 kašika mešavine začina
  • 1 kašika sušenog peršuna (2 g)

Priprema

  1. Meso staviti u šerpu, preliti sa 1,5 l vode, dodati so, 1 ravnu kašičicu i kuvati 30 minuta. Zatim meso izvaditi na tanjir, a vodu ostaviti za nalivanje pirinča.
  2. Nakon toga, posebno u drugu šerpu staviti 3 kašike ulja i zagrejati, ali ne na prevelikoj temperaturi, onda sipati 300 g pirinča, predhodno opranog nekoliko puta, neprestano mešati drvenom kašikom, skroz do dna šerpe da se ne zalepi i ne zagori pirinač i tako pržiti 1-2 minuta, na tihoj vatri.
  3. Zatim dodavati postepeno vodu u kojoj se kuvalo meso, tako da pirinač uvek bude potpuno preliven vodom i da iznad pirinča bude oko 1 cm tečnosti. Sada postepeno mešati. Vreme kuvanja je 5 minuta. Sa prvim dodatkom vode, dodati i 50 g šargarepe iseckane na kolutiće i 50 g graška. Dodati i začin, biber, peršun. Po ukusu, ako je potrebno dodati još so. Nakon tih 5 minuta, nivo tečnosti iznad pirinča, takođe treba biti oko 1 cm.
  4. Posebno spremiti vatrostalnu posudu ili keramičku za pečenje, premazanu uljem i sipati u nju sadržaj iz šerpe, a zatim dodati i meso, meso će potonuti u pirinač.
  5. Zatim staviti u rernu predhodno zagrejanu na 180 C i peći 30 minuta.
  6. Vreme pripreme: 90 minuta
  7. Količina: Dovoljno za 6 osoba.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari

  • Cika Pera
    Ovo je u stvari modifikovani rizi bizi. Nije ni pilav ni rižoto. Moj savet je samo da se u bujon kojim se naliva pirinač napravi od kocke za supu, koristiti pirinač dugog zrna (vitaminizirani) i da kada se stavi u rernu više ne pipa odn. nema više mešanja.
  • Ne razumem,ili je rizoto ili pilav? To su dve razlicite stvari.Ovo je ipak pilav,jer se pece.Rizoto se ne pece.
  • a uz jelo predlažem salatu od svežeg kupusa ili zelenu salatu, i na kraju čaša piva-ladnogsmile
  • ovako i ja spremam rižoto tj. pilav, može i sa svinjskim mesom, ili junećim, odlično jeraspberryraspberry