Pljeskavice punjene krompirom

Pripremanje pljeskavica: Za pečenje pljeskavica trebaće vam posuda sa nelepljivim dnom. Za ovu količinu sastojaka ja sam koristila dublju tepsiju, vel. 24cm. Dno tepsije podmazati sa jednom kašikom ulja. Mleveno meso staviti u vanglicu. Dodati sitno iseckani crni i beli luk. Zatim dodati brašno, so, alevu papriku, mleveni biber, mleveni kim, iseckani peršun i jaje. Rukom dobro sjediniti meso sa dodatim sastojcima. Nauljenim rukama odvajati pripremljeno meso i oblikovati loptice (izađe osam loptica, jer se prave malo veće). Loptice mesa poređati u pripremljeni pleh, sa malim razmakom između, i svaku u sredini pritisnuti da se napravi udubljenje (samim tim one će se i raširiti). Staviti tepsiju u prethodno zagrejanu rernu na 200 stepeni i peći pljeskavice 30 minuta.

Dok se meso peče pripremamo krompir pire: Neljušteni krompir staviti da se skuva (koristila sam crveni krompir). Kada se skuva samo malo ga ostaviti da se prohladi, pa ga oljuštiti. Očišćeni krompir staviti u vanglicu i viljuškom ga izgnječiti. Dodati omekšali maslac i toplo mleko. Mikserom umutiti da se dobije penasta struktura krompira. Zatim dodati so, beli luk u prahu, mleveni korijander, alevu papriku i mleveni biber. Mikserom sve sjediniti. Krompir pire staviti u kesu za zamrzivač i odseći vrh kese.

Sos od paradajza: U odgovarajuću posudu sipati pasirani paradajz, dodati paradajz pire, ljuti ajvar i so. Žicom za mućenje sjediniti sastojke. Umesto ajvara možete dodati malo čilija u prahu ili ako ne volite pikantna jela izbacite ljute sastojke.

Izvaditi iz rerne posudu sa mesom.

Između mesa kašikom rasporediti sos od paradajza. Krompir pire istiskivati iz kese i napuniti otvore u sredini pljeskavica (možete celu površinu pljeskavica da prekrijete krompir pireom), a ostatak poslužite kao prilog. Preko krompira rasporediti kačkavalj i vratiti u rernu još oko 15 minuta.

Poslužiti...