lako
4 osoba
60 min
5683
Pilav iz kese za pečenje
Pilav iz kese za pečenje
Sastojci
Potrebno je:
- 100 g crnog luka
- 10 listića sremuša
- ili 2 veća čena belog luka
- 100 g šargarepe
- 1 ljuta papričica
- 60 ml ulja
- 1/2 kašičice kurkume
- 180 g pirinča
- 400 ml vode u kojoj se meso kuvalo
- po ukusu suvi biljni začin
- po ukusu mleveni biber
Ostalo:
- 2 veća pileća bataka sa karabatakom
- 3 pune kašike soja sosa
- 1 kašičica belog luka u prahu
- 1/2 kašičice mlevenog bibera
- 1 kašičica aleve paprike
Priprema
-
Pileće meso odvojiti na batak i karabatak. Staviti ga u dublju posudu, naliti hladnom vodom i staviti da se kuva. Kuvati sve dok meso ne bude polumekano. Slkoniti posudu sa vatre, izvaditi meso i ostaviti da se ohladi a vodu sačuvati.
-
Sastojke za marinadu (soja sos, beli luk u prahu, mleveni biber i alevu papriku) staviti u manju posudu i viljuškom dobro sjediniti. Sa marinadom premazati svako parče mesa. Marinirano meso poklopiti i ostaviti da odstoji pola sata na sobnoj temperaturi.
-
Crni luk iseći na krupnije kocke, sremuš (ili češnjeve belog luka) sitno iseckati, šargarepu iseći na polukrugove a ljutu papričicu na krugove (ko ne jede ljuto neka izbaci papričicu). Pirinač (ja koristim pirinač dugog zrna) dobro isprati pod mlazom hladne vode, sve dok voda ne postane bistra.
-
Rernu uključiti da se zagreje na 200 stepeni. Ulje sipati u odgovarajuću posudu i staviti da se zagreje. Na zagrejano ulje dodati crni luk i šargarepu. Promešati i dinstati 2-3 minuta. Zatim ubaciti sremuš i papričicu. Promešati, dodati kurkumu i po ukusu suvi biljni začin i mleveni biber. Sve dobro promešati i sipatu u posudu koja će se staviti u kesu, pa u rernu. Preko povrća sipati pirinač. Od vode u kojoj se kuvalo meso odvojiti 400 ml (ostatak iskoristiti za supu) i preliti preko pirinča. Promešati sve sastojke i probati da li treba dodati još šta od začina. Preko poređati meso iz marinade.
-
Posudu staviti u kesu (ja sam koristila dublju posudu vel. 24cm, a kesa treba da bude najveće veličine - 35cm x43cm. I da vas ne buni koja je kesa u pitanju, to je kesa u kojoj se peče meso, pilići...) i krajeve kese dobro vezati tračicom, koja ide u pakovanju sa kesama, ili običnim koncem za šivenje. Kesu na par mesta iglom izbockati i staviti posudu u rernu.
-
Pilav peći pola sata, odnosno dok pirinač ne upije svu vodu. Pri kraju pečenja izvaditi posudu iz rerne, makazama raseći kesu po sredini i vratiti da se meso dodatno zapeče. Videćete, meso će dobiti lepu rumenu boju i preko kese, ali ako želite da bude više rumeno onda ga dodatno zapečite.
-
Pilav izvaditi iz rerne, prekriti ga kuhinjskom krpom i ostaviti 10-ak minuta, pa ga poslužite uz salatu po želji.
Komentari