Sladak kupus sa mesom (po receptu moga muža)
Sastojci
Potrebno je:
- 1 glavica svežeg mladog kupusa (srednja)
- oko 300 g svinjskog svežeg mesa od vrata, masnijeg, u komadima
- 2 juneće šnicle
- 2 pileće šnicle
- 1 glavica crnog luka
- 2 šargarepe
- 3-4 paradajza
- 2-3 kašike svinjske masti
- po ukusu so
- suvi biljni začin
- birer u zrnu
Za zapršku:
- 2 kašike svinjske masti
- 1-2 kašike brašna
- 1 kašičica aleve paprike
Priprema
- Kupus naseći na komade, kockice, ne mnogo sitno. Uzeti veću šerpu i slagati red kupusa, red komada raznog mesa, na vrhu kupus. Iseći crni luk na krupnije, šargarepu na kolutiće i paradjz na manje komade i rasporediti preko kupusa. Posoliti, staviti začine. Rasporediti nekoliko kašika masti odozgo i naliti vodom da ogrezne. Staviti da se kuva.
-
Čim kupus stavite da se kuva možete spremiti i zapršku na masti sa brašnom i alevom paprikom (otopiti mast, umešati brašno i mešati dok brašno peni (na umerenoj vatri), dodati alevu papriku i samo kratko propržiti, da paprika ne izgori) i preliti preko kupusa. Može biti na jačoj vatri dok ne provri, smanjiti i krčkati na srednjoj temperaturi dok se ne skuva. Po potrebi dolivati vodu da ne zagori. Pred kraj kuvanja probati čorbicu od kupusa i po potrebi dodati još soli i začina.
Komentari