Kockice svinjetine u pikantnom umaku
Sastojci
Potrebno je:
- 300 g svinjske plećke u kockicama
- malo soli
- 2 čena izgnječenog belog luka
- 1 najmanja kašičica mustard senfa
- 10 okretaja mešavine mediteranskog začinskog bilja u mlinu
- 1 kašika sosa od seckanog paradajza
- max 2 kašike mekog brašna
- malo maslinovog ulja
- oko 100-150 ml vode za podlevanje
- 50 ml kvalitetnog belog vina
Priprema
-
Ako je kupovno svinjsko meso od plećke krupno izrezano, iseči na manje parčadi približno iste veličine.
-
Meso posoliti, natrljati senfom, izgnječenim belim lukom, dodati mešavinu mmediteranskog začinskog bilja te svaku kockicu uvaljati u brašno da budu obložene brašnom sa svih strana.
-
U dublji tiganj staviti maslinovo ulje da se zagreje i na toplo maslinovo ulje staviti kockice mesa da se kratko proprže sa svih strana, smanjiti vatru podliti sa malo vode poklopiti i dinstati oko 30 minuta na tihoj vatri.
-
Ako je potrebno podlivati sa po malo vode.
Nakon 30 minuta dodati vino i dalje dinstati otkriveno uz povremeno mešanje i dodavanje vode ako je potrebno.
Savet
Juče sam pre spavanja iz zamrzivača izvadila svinjsko meso od plećke u kockicama da se polagano preko noći odledi. Kako sam zaželjela da napravim nešto drugačije nego inače, odlučila sam da napravim jelo na kineski način. Ali kada sam pregledavala recepte ustanovila sam da nemam ništa od potrebnih namirnica kod kuće osim senfa te je došlo do promene plana i malo eksperimentisanja. Eksperiment je uspeo i dobila sam divan ručak.
Komentari