Turski menemen

Priprema

1. Svo povrće očistiti i oprati. Luk iseći na režnjeve, papriku na tanje trakice, paradajz oljuštiti i iseći na manje komade, a ljutu papriku na kolutiće. Na malo ulja dinstati crni luk, kada postane staklast dodati papriku, dinstati 10ak minuta, dodati ljutu papriku, a zatim i paradajz.
2. Začiniti i krčkati oko 15-20 minuta, zatim dodati jaja pa promešati da se sve sjedini, krčkati par minuta i isključiti.
3. Začiniti sitno sečenim peršunovim listom i poslužiti toplo.
4. Poslužiti kao samostalno jelo ili uz dodatak mesa. Ja sam se opredelila za pečene batake i turske lepine.