Pljeskavice od povrća

Priprema

1. Obarite povrće u slanoj vodi. Pošto je za različito povrće potrebno različito vreme da se skuva prvo stavite šargarepu, boraniju i grašak da se kuvaju, pa pošto oni vre 6-7 minuta onda dodajte i krompir, karfiol i tikvice.
2. Obareno povrće dobro ocedite od tečnosti i prohladite, pa ga iseckajte baš sitno. Posolite (bar jedna kašičica soli) i pobiberite po ukusu. Umešajte u smesu jaje. Od pripremljene smese napravite lopticu, uvaljajte u brašno, u umućeno jaje, pa u prezle, spljeskajte u pljeskavicu i pržite na vrelom ulju da lepo porumeni sa obe strane.
3. Pržene pljeskavice vadite na kuhinjski ubrus da se ocede od viška masnoće.