Patlidžan rolnice
Sastojci
Potrebno je:
- 1 kom (450 g) patlidžana
- oko 100 g dimljenih pilećih prsa
- oko 100 g punomasnog tvrdog sira
- malo rendanog parmezana
- malo prezla
Za aromatizovano ulje
- oko 30 ml maslinovog ulja
- malo soli
- malo bibera mlevenog
- 1 veći čen belog luka
- 1 list bosiljka (iseckan)
- malo ruzmarina
- malo peršunovog lišća (iseckanog)
Priprema
-
Dan ranije pripremiti aromatizirano maslinovo ulje da se svi sastojci preko noći lepo sjedine.
Pripremljeno ulje držati poklopljeno.
-
Patlidžan oprati, očistiti zelenilo oko peteljke i odseći 2 kraja.
-
Prvo po dužini odseći 2 kraja koja se inače ne bi mogla zarolati zbog pokrivenosti sa korom duž cele jedne strane.
-
Zatim iseći po dužini zajedno sa korom na listove cca 5 mm debljine.
Ja sam sekla pomoću električne mašine za sečenja, ali ručno pošto elektrika iz nepoznatih razloga ne radi.
-
Od 1 patlidžana dobila sam 9 listova koji se mogu upotrebiti za izradu rolnica.
Svaki list premazati aromatizovanim uljem sa obe strane.
-
Prepržiti u tavi bez dodavanja ulja do zlatno žute boje sa obe strane i dok ne omekšaju.
-
Na svaki list proprženog patlidžana staviti šnitu dimljenog pilećeg belog mesa i štapić punomasnog tvrdog sira.
Zarolajte u rolnice svaki list posebno.
-
Pripremiti vatrostalni sud takve veličine u kojem će polegnute rolnice pripijeno ležati jedna uz drugu.
Vatrostalni sud (21cm x 13cm) premazati aromatizovanim maslinovim uljem, posuti1 kašikom prezla i slagati rolnice polegnute jednu uz drugu.
-
Posuti kockicama sira, pa rendanim parmezanom i na kraju prezlima.
-
Staviti peći u zagrejanu rernu na 190 stepeni i peći 15 minuta samo toliko da se sir u rolnicama otopi.
Pečene rolnice oprezno viljuškom razdvojiti i servirati.
Savet
Izvor: Cookist Patlidžan volim i na internetu sam pronašla i nteresantne recepte i jedva sam čekala da na pijaci ima patlidžana pa da ih isprobam, Danas su to Patlidžan rolnice. Veći sam ljubitelj patlidžana nego tikvica i ova kombinacija me oduševila. Isprobajte, nećete požaliti.
Komentari