Juneći ribić u sosu od vrganja
Sastojci
Potrebno je:
- 400 g junećeg ribića
- 250 ml pavlake za kuvanje
- 2 struka mladog luka
- 1 šargarepa
- 4 srednja vrganja (po želji i ukusu)
- po potrebi maslinovog ulja
- po ukusu so
- bibera
- sveze mirođije
- 50 g maslaca
- 1 kašičica senfa
- 1 kašika sitno seckanog svežeg peršuna
Priprema
- Ribić iseći na komade (2 cm), premazati maslinovim uljem, dodati so i biber pa ostaviti da prenoći.
-
Meso, iseckan mladi luk i mirođiju staviti da se prži na maslinovom ulju i maslacu.
Pržiti 10 minuta na umerenoj vatri.
- Šargarepu iseći na trake i dodati mesu, naliti malo vode, da ogrezne, pa krčkati na tihoj vatri dok meso ne omekša. Po potrebi dodavati vode. Potrebno je oko sat vremena da meso bude gotovo i meko. Pred kraj, pustiti da sva tečnost ispari.
-
Vrganje iseckati na sitne kockice, dodati peršun i prziti na maslinovom ulju, 10 minuta na umerenoj vatri. Posoliti po ukusu.
-
Potom dodati pavlaku za kuvanje i senf, pa krčkati još 5 minuta.
-
Ribić i sos od vrganja poslužiti uz krompir pire.
Savet
Juneći ribić je veoma zahvalan za pripremu. Prijatno dragi moji!
Komentari