Oslić sa prokeljom i mrkvom u belom sosu
Sastojci
Prilog od prokelja i mrkve
- 500 g prokelja
- 4 kom mrkve
Bešamel sa mirođijom
- 50 g putera
- 3 dl mleka
- 1-2 kašike brašna
- 1 kašičica mirođije
- 1,5 dl neutralne pavlake
- po ukusu biljnog začina
- po ukusu biber
Ostalo
- 3-4 kom fileta oslića ili bilo koji drugi file po želji
- 1 kom jaja
- 1-1,5 dl mleka
- po potrebi brašna
Priprema
- Prokelj očistiti od spoljnjih listova, oprati ga i zasecati na vrhu veće glavice, a mrkvu očistiti, oprati i naseci na kolutice. Staviti u šerpu naliti vode, dodati biljni začin i kuvati 10-ak minuta.
- Rastopiti puter, dodati brašno, zatim mirođiju, pa naliti mlekom i neutralnom pavlakom. Začiniti po želji i u gotov bešamel dodati obaren prokelj i mrkvu.
-
File oslica iseci na manje komade, začiniti. Umutiti jaje, dodati odprilike 1-1,5 dl mleka i brašna po potrebi toliko da se dobije smesa gušća nego za palačinke. Umakati filete i pržiti na teflonskom tiganju sa malo masnoće.
Savet
Od vode u kojoj su se barili prokelj i mrkva možete napraviti čorbicu (dodati koji obareni prokelj i mrkvu i zakuvati griz knedle)
Komentari