Pržene paprike u sosu sa jogurtom i kafanska pogača
Sastojci
Za prženu papriku i sos od jogurta:
- 4-5 zelenih šilja paprika
- 2 jajeta
- 300 g gustog jogurta
- 3 veća čena belog luka
- 2 jajeta
- 1 ravna kašika brašna
- 20 g maslaca
- po ukusu so
- po potrebi ulje
Kafanska pogača:
- 400 g brašna
- 250 ml tople vode
- 1/2 kockice svežeg kvasca (ili 1 kesica suvog kvasca)
- 1 puna kašičica šećera
- 1 kašičica soli
- 1 kašika ulja
- po potrebi ulje
Priprema
-
Pržena paprika u sosu sa jogurtom: Paprike oprati i odseći im drške. Sipati ulje u dublji tigan sa nelepljivim dnom i kada se zagreje ubaciti paprike (ja sam dodala i jednu ljutu papriku). Paprike pržiti poklopljene (jer dosta ulje prska prilikom prženja) na srednjoj temperaturi da porumene sa svih strana. Pržene paprike izvaditi u tanjir i kada se prohlade oljuštiti ih i izvaditi semenke. Posoliti paprike po ukusu. U tiganj (gde su se pržile paprike) staviti maslac i staviti na šporet da se maslac otopi. Jaja razbiti u odgovarajuću posudu i žicom za mućenje ih umutiti. Dodati gusti jogurt i brašno pa umutiti da ne ostanu grudvice od brašna. Ubaciti sitno iseckani beli luk i promešati. Na rastopljeni maslac sipati pripremljeni sos i pržiti na tihoj temperaturi uz povremeno mešanje. Posoliti sos po ukusu (pazite da ne preterate, jer i paprike su posoljene). Kada sos počne da se zgušnjava ubaciti pržene paprike, preliti ih sosom i pržiti još 1 minut, odnosno do gustine sosa koji vama odgovara.
-
Poslužiti uz kafansku pogaču.
- Kafanska pogača: U vanglicu sipati toplu vodu, dodati kašičicu šećera, razmrvljeni kvasac, promešati i ostaviti (pokriveno kuhinjskom krpom) da se kvasac aktivira. Zatim dodati ulje i pola količine brašna. Kašikom sve dobro sjediniti. Ubaciti ostatak brašna i so i zamesiti testo. Testo mesiti u vanglici sve dok ne počne da se odvaja od ruke. Tada vanglicu malo pouljiti, testo oblikovati u loptasti oblik i ostaviti prekriveno providnom folijom i kuhinjskom krpom 40 minuta. Zatim, testo premesiti u vanglici bez dodavanja brašna i ponovo ga ostaviti da naraste, da udvostruči svoju masu.
-
Odgovarajuću šerpu veličine 26 cm sa nelepljivim dnom (ili tepsiju) nauljiti i prebaciti testo. Nauljenim rukama ga istanjiti do stranica posude u kojoj će se peći. Premazati površinu pogače sa uljem. Prekriti posudu sa kuhinjskom krpom i tada uključiti rernu na 200 stepeni. Kada se rerna zagrejala na površini testa nožem napraviti šaru u obliku kockica i staviti da se peče dok ne dobije blago rumenu boju, oko 15-20 minuta, sve zavisi od jačine šporeta. Pečenu pogaču premazati sa vodom, umotati u kuhinjsku krpu i ostaviti na rešetku da se malo prohladi i omekša.
-
Dobićete fantastično mekanu i ukusnu pogaču.
-
Ovaj recept morate da isprobate, jer rečima ne mogu da vam dočaram koliko je ukusno...
Komentari