Pljeskavice od krompira i sira
Sastojci
Potrebno je:
- 600 g krompira
- 1 glavica crnog luka
- 1 šargarepa
- 200 g kačkavalja
- 100 g prezli
- po potrebi ulje
- po ukusu so
- po ukusu biber
- po ukusu beli luk
- po ukusu peršunov list
Priprema
-
Krompir, oljušten i isečen na manje komade, obariti u slanoj vodi, da omekša, kao za pire.
Dok se krompir kuva, na malo ulja dobro prodinstati sitno naseckan crni luk i narendanu šargarepu. Pred kraj dinstanja dodati beli luk: granule, oko 1/2 kašičice, ili 1 češanj, izgnječen. Ostaviti da se prohladi.
-
Skuvan krompir ocediti od vode pa izgnječiti u pire. U pire umešati dintsanu šargarepu sa crnim lukom, narendan kačkavalj i prezle. Dodati so, biber i peršunov list (svež sitno naseckan ili suv) po ukusu. Sve dobro izmešati, umesiti rukama.
-
Od smese formirati pljeskavice i pržiti kratko na vrelom ulju sa obe strane, da malo porumene. Izvaditi na papirni ubrus da se dobro ocede od suvišne masnoće.
-
Služiti uz neki sos: bešamel, paradajz sos, tartar sos,...
Savet
Količina krompira može biti od 400 do 600 g. Ne morate specijalno spremati pire za pljeskavice - možete koristiti pire preostao od prethodnog ručka samo u tom slučaju u njega umešajte dinstanu šargarepu sa crnim lukom dok je još vruća. Beli luk i peršunov list možete koristiti sveže ili sušene. Meni se ukus smese mnogo svideo i pre prženja - pojela sam tako za celu jednu pljeskavicu pa u stvari ne morate ni da pržite pljeskavice nego poslužite kao malo drugaćiju verziju pire krompira uz meso, sos ili salatu.
Komentari