Posna sarma

Priprema

1. Listove kupusa razdvojiti i preseći na jednake delove (ukoliko su veliki). Ulje usuti u šerpu, zagrejati, dodati sitno seckan crni luk i propržiti dok ne postane staklast. Dodati izrendanu šargarepu, sitno seckan beli luk i prodinstati. Zatim dodati izrendan krompir i opran pirinač. Soju preliti vrućom vodom i ostaviti dok ne nabubri, ocediti od viška vode i dodati u šerpu. Mešati, ukrčkati, pa dodati so, biber, suvi biljni začin, slatku začinsku papriku i dobro izmešati kako bi se svi sastojci sjedinili. Skloniti sa ringle i ostaviti da se ohladi. Na svaki list kašikom stavljati fil (količina zavisi od veličine lista), zatim urolajte (prvo praklopite ka sredini jednu stranu,zatim drugu,pa urolajte od početka do kraja lista). Lonac premazati uljem, na dno staviti nekoliko listova kiselog kupusa, pa poređati sarme u 2 reda. Između redova stavljati lovorov list i biber u zrnu. Prekriti listovima kupusa, poklopiti tanjirom kako, tokom kuvanja, sarma ne bi ispliva na površinu. Preliti vodom da ogrezne i kuvati na laganoj vatri 2 sata (dok kupus ne omekša).
2. Skloniti sa ringle. Sarmu poređati na tanjir i poslužiti.