Prolećni ručkić sa blitvom i jajima

Priprema

1. Blitvu dobro operite, odstranite zadebljale delove, isecite na trakice, blago posolite i ostavite da odstoji oko 5 minuta. Na malo masti ili ulja propržite sitno seckani crni i beli luk. Dodajte oceđenu blitvu i dinstajte 4–5 minuta na srednjoj temperaturi, uz povremeno mešanje i dodavanje kašike mleka. Po ukusu začinite solju, biberom i suvim biljnim začinom. Preko blitve pažljivo razbijte jaja, poklopite tiganj i nastavite da pečete još nekoliko minuta, dok se jaja ne isprže po želji. Poslužite toplo, uz svež hleb ili sezonsku salatu.