Piletina na vezuvski način
Sastojci
Potrebno je:
- 1 kg pilećeg mesa
- 6 krompira srednje veličine
- 350 ml pilećeg bujona tj.supe
- 300 ml belog suvog vina
- 5 češnjeva belog luka
- 250 g graška
- 100 g pečuraka
- 20 g maslaca
- malo origana
- 2 lovorova lista
Priprema
-
Isečeno meso začiniti origanom, biberom i solju. Pržiti ga da malo porumeni i redjati ga u vatrostalnu ili keramičku posudu.
-
U isti tiganj gde je prženo meso sipati krompir i pržiti ga na vreloj masnoći. Kada malo omekša i počne dobijati prvu boju, posoliti ga, staviti beli luk isečen na listiće. Čim beli luk počne da miriše sipati belo vino i kuvati dok vino malo ne ispari.
-
Naredjati krompir preko piletine, poravnati, sipati preostali sok preko svih sastojaka, sipati bujon i staviti u vrelu pećnicu i peći dok ne porumeni.
-
Kao podloga spremi se grašak sa šampinjonima. U tiganj stavimo maslac i na vrelom maslacu sotiramo pečurke. Nakon nekoliko trenutaka dodamo lovorov list i grašak i dinstamo sve dok grašak i pečurke ne omekšaju.
Servira se tako što se podloga stavlja po dnu tanjira, a preko podloge se prenese pileće meso, a pored krompir i prelije se saftom.
Komentari