srednje
4 osoba
30 min
9755
Zelje u besamel sosu
Zelje u besamel sosu
Sastojci
Potrebno je:
- 500 g zelja
- 1 srednja glavica crnog luka
- 1-2 čena belog luka
- 1 kašičica soli
- 1 kašičica mlevenog bibera
- 1 kašičica suvog biljnog začina
- 1-2 kašike brašna
- oko 3 dl mleka
- 1,5 dl kisele pavlake
- 0,3 + 0,3 dl ulja
Priprema
-
Očišćeno zelje oprati i kuvati ga 7-8 minuta u slanoj vodi. Izručiti vodu u kojoj je prokuvano, pa ga preliti hladnom vodom i ostaviti da se cedi u cediljci. Dodatno ga rukama iscediti, da izadje sva voda. Oceđeno zelje sitno iseckati.
-
Na ulju staklasto propržiti crni luk, dodati beli luk, uz mešanje, da ne izgori, pa izručiti zelje da se proprži 10 minuta, dodavši mu so, biber i suvi biljni začin. Isključiti plotnu i povremeno promešati.
-
U drugoj šerpi zagrejati drugu polovinu ulja, dodati kašiku-dve brašna i kratko propržiti, da ne porumeni, pa na smanjenoj temperaturi dolivati postepeno hladno mleko, neprestano mešajući. Prokuvati kratko, da se dobije srednja gustina, dodati so, biber i biljni začin. Skinuti sa plotne, dodati kiselu pavlaku i dobro izjednačiti mešanjem.
-
Bešamel sos dodati zelju i služiti toplo, uz razne vrste mesa ili testenina.
Komentari