srednje 5 osoba
180 min
9387
Šunka u hlebu

Sastojci

Za šunku u hlebu:

  • 1 kg dimljene šunke ili plećke u mrežici
  • 375 g glatkog brašna T-500
  • 2 dl tople vode
  • 1 kašičica soli
  • malo šećera
  • 1 kesica instant suvog kvasca
  • 1 kesica praška za pecivo

Za premazivanje prilikom pečenja:

  • malo vode
  • malo ulja
  • 1 žumance

Priprema

  1. Ovo je mera za šunku od 1 kg. Ako radite šunku težu od 1 kg treba povećati sastojke za testo. U širu dublju posudu prosejati brašno sa praškom za pecivo. Dodati so i rukama promešati. U sredini napraviti udubljenje staviti šećer, vodu i instant kvasac. Pustiti da kvasac nadođe ma mikserom, mutilicama za testo dobro izraditi testo. Testo prebaciti na radnu površinu i rukama dobro umesiti da postane glatko testo. Prilikom umesivanja 2-3 puta ruke malo nauljiti. Od ove količine brašna se dobije 600 g testa. Šunka u hlebu
  2. Testo prekriti i staviti na toplo mesto da se diže 60 minuta. Za vreme dok se testo diže pripremiti šunku. Šunku, kare ili plećku oprati i osušiti. Skinuti mrežicu. Šunka u hlebu
  3. Skinuti lagano kožicu, ali da masnoća ostane na šunki. Šunka u hlebu
  4. Masnoću oštrim nožem duboko zarezati po dužini i širini na tanke kockice, da bi se prilikom pećenja oslobodila masnoća koja će natapati hleb. Šunka u hlebu
  5. Nadiglo testo tanko razvaljati. Šunku staviti na testo. Šunka u hlebu
  6. Šunku obložiti sa testom, prvo uže strane, pa šire strane. Šunka u hlebu
  7. Tepsiju namazati margarinom i posuti brašnom. Šunku u hlebu staviti u tepsiju da se diže još 1 sat. Rernu zagrejati na 190 stepeni. Staviti tepsiju sa šunkom u hlebu da se peče 1 sat. Vreme pečenja (kao i količina hlebnog testa) ovisno je o veličini šunke. Šunka se vremenski peče zavisno od kilograma - koliko kilograma šunke toliko sati pečenja. U toku pečenja testo premazivati sa vodom i uljem, a može i žumancetom pri kraju da tobije zlatno žutu boju. Šunka u hlebu
  8. Ispečenu šunku izvadite iz tepsije i stavite u blago vlažnu krpu da se hladi u hlebu. Nakon pola sata odmotati iz vlažne krpe i uviti u suvu. Kada se ohladi prerezati hleb i šunku izvaditi iz hleba radi lakšeg rezanja na tanke šnite. Šunka u hlebu
Savet

Od malena je mama za Uskrs radila šunku u hlebu i tu tradiciju sam i ja nastavila. Pečenjem šunke u hlebu svi ukusi ostaju u šunki, a prenesu se i na hleb. Dobro je kada na šunka ima i masnoće koja se prilikom pečenja otopi, a hleb je upije.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari