Jaja punjena junetinom

Priprema

1. Tvrdo kuvana jaja oljuštiti, odseći poklopce i žumanca pažljivo izvaditi.
2. Luk sitno iseckati i na malo ulja propržiti, zatim dodati mleveno meso, biber i so i još malo propržiti. Propasirati 5 žumanaca i pomešati sa masom. Ovom masom nadevati spremljena belanca.
3. Nadevena jaja ređati u dublji zemljani sud (đuveč).
4. Na 50 grama zagrejanog butera staviti kašiku brašna, naliti mlekom i dobro žicom izmešati da nema grudvica. Dodati malo soli, majčine dušice i ruzmarina pa tim sosom preliti jaja i zapeći.
5. Pre služenja preliti ih mileramom i ukrasiti sa preostalih 5 izmrvljenih žumanaca.