Pihtije od kečige

Priprema

1. Kečigu popariti vrelom vodom, pa odrati kožu. Škrge izvaditi i baciti.
2. Šampinjone obariti u slanoj vodi, ocediti i iseći na rezance.
3. Sitno sečeni luk posoliti i pržiti na maslinovom ulju. Kada je luk upola propržen, dodati pečurke pa zajedno još malo pržiti.
4. Kada se ova smesa pretvori u kašu, dodati ribu isečenu na manje komade i pustiti da se 3 - 4 minuta dinsta u kaši. Preko toga posuti biber i alevu papriku, promešati, zaliti toplom vodom da prekrije ribu pa kuvati oko pola sata. Ribu ne mešati, već nekoliko puta šerpu protresti.
5. Dodati sitno sečen peršunov list i pustiti da izbije još nekoliko ključeva.
6. Skinuti sa vatre, razliti u posude za pihtije i staviti u frižider da se stegne.