Pileća pašteta
Sastojci
Potrebno je:
- 400 g pileće džigerice
- 3/4 šolje neslanog putera
- 1 čen sitno iseckanog belog luka
- 1 kašilica sitno iseckanog svežeg timijana
- ili 1/4 kašičice suvog timijana
- 1 šolja sitno iseckanog crnog luka
- 1 šolja iseckanog crnog luka
- 1/4 kašičice cimeta
- 1 kašičica suvog peršuna
- 10 ml belog ruma, konjaka ili madere
- 1 kašičica suve žalfije
- so
- biber
Priprema
-
Pripremimo sastojke. Istopimo u tiganju oko pola od potrebne količine putera pa na laganoj temperaturi izdinstamo crni i beli luk, oko 5 minuta. Dodamo začine, alkohol i džigerice i dinstamo još oko 8 minuta. Džigerice da budu spolja pržene, a iznutra još malo roze. Sve izblendamo u pire i sipamo u posudu. Ostavimo da se ohladi.
-
U međuvreenu istopimo ostatak putera na niskoj tempearturi, ostavimo da se malo ohladi, ali da bude još tečan. Odstranimo penu i sipamo preko paštete. Ako želite dodate grančicu svežeg timijana na vrh posude. Ostavimo u frižideru da se ohladi oko 30 minuta.
Izvadimo pa pokrijemo plastičnom folijom i ostavimo u frižideru još 30 minuta.
Ako je dobro zatvorena, paštetu možete držati u frižideru do dve nedelje.
Savet
Paštete ni ovde NIKAD ne kupujem. Volim da znam šta je u njima. Pa tako ni od pileće džigerice. Vrlo su jednostavne za napraviti, a ukus kupljenih im se ne može ničim približiti. Ja napravim obično kad imamo neke goste, pa se sve i pojede. Ovoga puta pored paštete dimila sam i ribu, ali to u sledećem postu.
Komentari