Tart sa punjenim cvetom bundeve
Sastojci
Kora:
- 200g belog brašna
- 150 g raženog brašna
- 70 ml maslinovog ulja
- 1 jaje
- 1 kesica praška za pecivo
- oko 100 ml hladne vode
- malo morske soli
Fil:
- 150 g tvrdog sira
- 6 cvetova bundeve
- 300 g sitnog sira
- 50 g parmezana
- 2 žumanceta
- 2 dl pavlake za kuvanje
- bosiljak
- 50 ml mleka
- 50 g putera
- so
- biber
Priprema
-
Pomešati belo i raženo brašno, prašak za pecivo, so, pa dodati ulje i jaje.
Testo bude mrvičasto, pa se dodaje malo po malo voda dok se ne poveže.
Testo umotati u prozirnu foliju i ostaviti da odstoji oko 2h.
Testo rastanjiti oklagijom, izbockati ga i staviti u pleh promer 30cm.
U činiju pomešati sitan sir, 20 g parmezana i šaku seckanih listića bosiljka.
U drugoj činiji umutiti žumanca, krem pavlaku i preostali parmezan, posolite i pobiberite.
Iseći tvrdi sir na tanke kriške.
Očistiti cvetove bundeve (obavezno im ukloniti tučak da ne budu gorki) i napuniti ih mešavinom kravljeg sira i parmezana i zatvoriti krajeve.
U kalup podmazan puterom staviti koru, rasporediti kriške tvrdog sira, dodati krem od pavlake i žumanaca i poređati punjene cvetove.
Zatim preliti mlekom, na svaki cvet staviti po komadić putera.
Peći 30 minuta na 180 stepeni.
Po potrebi, prekriti alu folijom da cvetovi ne bi potamneli.
Poslužiti kad se malo prohladi.
Komentari