Umak od patlidžana

AUTOR: lako 2 osoba 90 min
Umak od patlidžana zoom

Sastojci

Potrebno je:

  • 350 g patlidžana (1 kom)
  • 1 čen belog luka
  • malo limunovog soka
  • malo soli
  • malo bibera mlevenog
  • malo peršunovog lišća
  • malo maslinovog ulja

Priprema

1

Patlidžan operite i prebrišite. Patlidžan viljuškom gusto izbockajte da se prilikom pečenja koža ne raspukne pod pritiskom i da ispari višak soka.

2

Uključiti rernu na 200 stepeni. Tepsiju obložiti papirom za pečenje ili alu folijom (to stoga da se patlidžan ne zalepi za tepsiju). Stavite patlidžan u tepsiju i pecite 45 minuta, povremeno ga u toku pečenja okretati. Gotov je kada je igla veoma lagano prođe kroz patlidžan. Pečen patlidžan umotati u alu foliju i pustiti da tako umotan stoji najmanje 15 minuta.

3

Nakon isteka vremena patlidžan odmotati iz alu folije, lagano zarezati nožem i povući koru i oljuštiti patlidžan (veoma lako se ljušti).

4

Naseckajte na veće komade.

5

Isečen patlidžan stavite na cedilo, pritisnite kašikom. Pustite da se cedi uz povremeno pritiskanje kašikom. Moj patlidžan nije imao uopšte viška soka, predpostavljam da je ispario prilikom pečenja.

6

Beli luk sitno iseckajte. 1 stabiljku peršunovog lišća oprati, skinuti samo zeleni deo i sitno iseckati Patližan izvaditi iz cediljke na dasku za sečenje i oštrim nožem sitno iseckati. Iseckani beli luk dodati iseckanom patlidžanu. Polako dodavajte sok od limuna (stalno probajte da umak ne bi bio prekiseo). Ja sam dodala oko 1 kašičice soka od limuna. Zatim dodajte so, mleveni biber i sitno iseckan peršunov list. Na kraju dodajte malo maslinovog ulja (ja sam stavila max. 1 kašičicu). Dobro viljuškom izmešajte i ako vam nedostaje koji od sastojka dodavajte, soka od limuna, soli, bibera ili maslinovog ulja prem svom ukusu. Na kraju pospite maslinovim uljem i pospite iseckanim peršunovim listom. Može se služiti kao predjelo uz kriške prepečenog tosta. Uvek radite samo količinu koju će te utrošiti za 2 do 3 dana (obavezno čuvati u frižideru) maksimalno jer je sveži umak najboljeg okusa.

Savet

Savet:

Na recept za ovaj predivni umak naišla sam na internetu pod nazivom Grčki umak od patlidžana (Melitzanosalata). Pridržavala sam se vrsta namirnica ali ne i količine koju sam prilagodila svojim potrebama.

Inicijalizacija u toku...
IMAŠ KOMENTAR ZA OVO? KLIKNI I NAPIŠI

Imate nešto da kažete?

Tijana September 29, 2019, 5:56 pm
0

Odličan umak

AleksandraSeptember 25, 2019, 1:37 pm
0

Lep namaz smile

X
Meggle nagradni konkurs