Domaće kiselo mleko

Priprema

1. Najbolje je uzeti mleko sa većim postotkom masiti. Sipati ga u čistu šerpu i prokuvati. Ohladiti ga da bude više mlako nego toplo-provera naših baka" koliko prst može da trpi" kada odvojite malo mleka u šoljicu probajte malim prstom, ako nije vrelo, spremno je...-provereno...
2. Kiselo mleko staviti u činiju, dodati malo mleka i dobro umutiti penjačom, da nema grudvica. Sipati starter u mleko i dobro promešati.
3. Kad ste starter lepo izmešali sa mlekom, razliti ga u tegle. Možete ga ostaviti u šerpi u kojoj se kuvalo mleko, ali ja više volim kad ga razlijem u staklene tegle, stvar izbora... Šerpu ili tegle, dobro ušuškati u ćebe i ostavitio na toplom, da fermentira. Sledeći dan odložiti u frižider.