Kuvana jaja sa sardinama

Priprema

1. Tvrdo obariti jaja, staviti ih odmah u hladnu vodu, oljuštiti i preseći uzduž na jednake polovine. Iseći sitno 1/2 glavice crnog luka, staviti luk na tanjir i posoliti ga dobro da što više omekša. Iseći sitno peršunovog lišća pa i njega sa lukom izmešati.
2. Otvoriti kutiju sardine, svaku sardinu pažljivo preseći uzduž na polovine, a ako su veoma velike i na četvrtine. Uzeti veliki okrugao tanjir, na svaku polovinu tvrdo skuvanog jajeta staviti pola ili četvrt sardine, a preko nje malu gomilicu izmešanog sitno isečenog luka i peršuna.
3. Tako spremljena jaja ređati jedno do drugog u zdelu, pa ih zaliti sa dosta soka od limuna. Ulje od sardina pomešati s običnim uljem i obilno zaliti jaja sa sardinama, tako da gotovo leže u soku.
4. Pripremiti ova jaja malo ranije nego što će se izneti na sto.