Mafini sa borovnicama i pekan orasima
Sastojci
Potrebno je:
- 400 g običnog brašna
- 15 g (1 supena kašika) praška za pecivo
- 200 g kristal šećera
- 2 jajeta
- 280 ml neobranog mleka
- 5 ml (1 kašičica) arome vanile
- 75 g otopljenog putera
- 100 g grubo seckanih pekan oraha
- 140 g borovnica
Priprema
- U pleh za mafine sa 12 rupa poređati papirne korpice u svaku od rupa. Prethodno zagrejati rernu na 200 C/ 400 F/ Gas na 6. Staviti brašno, prašak za pecivo i šećer u Kenwood činiju. Namestiti K - mutilicu.
- U drugoj činiji mikserom umutiti jaja, neobrano mleko, aromu vanile i otopljeni puter zajedno. Dodati izmiksanu smesu u Kenwood činiju i mutiti na brzini 1, dok se ne izmeša, vodeći računa da se ne pretera sa mućenjem mikserom.
- Dodati 3/4 pekan oraha i borovnice i umešati u smesu za mafine. Podeliti smesu za mafine sa dodatim pekan orasima i borovnicama u papirne korpice.
- Posuti preko svake papirne korpice preostale pekan orahe i peći 20 - 25 minuta, dok se ne podigne i ne bude zlatne boje. Premestiti na žičani stalak da se blago ohladi i služiti tople.
Savet
Zameniti borovnice malinama, kupinama ili rabarbarom, iseći na parčiće od 5mm, da bi se ukusi razlikovali. Po želji posuti 15 mg (1 supenu kašiku) demerara šećera (vrsta nerafinisanog žutog šećera svetlo zlatno žute boje sa celim zrnom) preko mafina pre pečenja, da bi mafini bili hrskavi.
Komentari