lako 15 osoba
180 min
7387
Voćni kolač za proslavu

Sastojci

Potrebno je:

  • 115 g kandiranih višanja
  • 325 g ribizli
  • 280 g suvog grožđa
  • 325 g sultane (belog suvog grožđa bez semenki)
  • 115 g iseckanih žele bombona
  • 45 ml (3 kašike) brendija ili rakije
  • 250 g omekšanog putera
  • 250 g svetlo braon muskovado šećera
  • 5 jaja, blago umućenih
  • 300 g običnog brašna
  • 5 g (1 kašičica) mlevene mešavine začina
  • 2.5 g (1/2 kašičice) mlevenog cimeta
  • 2.5 g (1/2 kašičice) mlevenog muskatnog oraščića
  • fino rendana kora 1 limuna
  • 115 g celih blanširanih badema, grubo seckanih
  • 60-90 ml ječmenog vina,
  • ili mleka ili soka od pomorandže

Priprema

  1. Namazati mašću i oivičiti okrugli pleh obima 20 cm. Vezati debelu duplu traku braon papira oko pleha. Staviti pleh na papir za pečenje, pleh je vezan duplim slojem braon papira.
  2. Oprati kandirane trešnje da bi se uklonio sav sirup, pustiti da otkaplje i osušiti papirnim ubrusom. Iseći na četvrtine. Staviti u veliku činiju sa ribizlama, suvim grožđem, sultanom i žele bombonama. Preliti brendijem ili rakijom, bacati zajedno i ostaviti da odstoji 3-4 sata, ili da prenoći, ako vreme to dozvoli.
  3. Prethodno zagrejati pećnicu na 150 C/ 300 F/ Gas na 2. Staviti puter i šećer u Kenwood činiju i koristeći K - mutilicu startujući sa brzinom 2, izmiksovati mikserom dok ne bude lako i paperjasto.
  4. Sa K - mutilicom, koja je još uvek uključena, postepeno dodavati umućena jaja, malo po malo i nastaviti sa mućenjem dok ne bude glatko.
  5. Prosejati brašno, mešavinu začina, cimet i muskatni oraščić zajedno. Namestiti K - mutilicu na minimum brzine i postepeno dodavati polovinu mešavine sa brašnom. Stati sa mućenjem mikserom, i dodati polovinu voća i badema. Mikserom mutiti na minimumu dok se ne sjedini.
  6. Ubaciti preostalo brašno i voćnu smesu. I umešati dovoljno ječmenog vina, mleka ili soka od pomorandže da bi bilo mekše. Sipati smesu kašikom u pleh i poravnati površinu smese dnom kašike. Napraviti blago udubljenje u centru smese. To će pomoći da se pomoći da se ispeče kao pogača.
  7. Peći u centru rerne 2 sata. Smanjiti rernu na 140 C/ 275 F/ Gas na 1 za 1 1/2 ili dok se ne skuva. Prekriti vrh kolača papirom koji se ne zamašćuje ukoliko počne da dobija previše tamnu boju.
  8. Testirati kolač radi provere da li je kuvan ubacivanjem viljuške u kolač, a viljuška bi trebalo da kad se izvadi iz kolača, ako je kuvan bude čista. Kolač bi takođe trebalo da bude tvrd na dodir.
  9. Ostaviti da se ohladi u plehu dok ne bude toplo, a onda izvaditi na žičani stalak da se ohladi. Kad je skroz ohlađen, zamotati u papir koji se ne zamašćuje, a onda u dupli sloj aluminijumske folije. Ostaviti kolač na hladnom suvom mestu da sazri.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari

  • Budite prvi i komentarišite!