Šaum rolne

Priprema

1. Lisnato testo razviti na debljinu od 0,5 cm i iseći trake širine 2 cm i dužine 20 cm. Metalne valjke za šaum rolne premazati uljem i na njih namotati testo. Ja ove nikad ne premazujem, nikad se ne zalepi testo i samo sklizne sa njih. Tako pripremljene valjke složiti u pleh obložen pek papirom i peći na 200 stepeni dok malo ne porumene. Ispečene šaum rolne skinuti sa valjka i prohladiti. Fil pripremiti na pari. Umutiti belanca sa šećerom i kuvati na pari da se dobije čvrst šaum. Na kraju dodati vanilin šećer i limunov sok. Ohladjenim filom puniti testo i posuti prah šećerom.