srednje
8 osoba
120 min
11055
Fini ekleri
Fini ekleri
Sastojci
Za testo:
- 2,5 dl vode
- 50 g maslaca (ili margarina)
- 1 prstohvat soli
- 150 g brašna
- 1 prašak za pecivo
- 4 jajeta
Fil:
- 0,5 dl mleka
- 7 -8 kašika šećera
- 1 vanilin šećer
- 3 kašike brašna
- 3 kašike gustina
- 250 g margarina
Preliv:
Priprema
-
U dublju šerpu sjediniti vodu, maslac, so i prašak za pecivo pa staviti na šporet da se kuva. Kad počne da ključa umešati brašno i varjačom mešati da se masa ujednači i postane glatka. Skloniti sa šporeta i skroz ohladiti. U ohlađeno testo dodavati jedno po jedno jaje i mutiti mikserom da se sve lepo sjedini i postane kompaktno.
Pomoću šprica za tulumbe istiskivati po malo testa i ređati u podmazani pleh vodeći računa da nije blizu jedno do drugog jer će prilikom pečenja da naraste. Rernu zagrejati na 200-220 stepeni i staviti pleh u šporet da se testo peče dok ne naraste i blago porumeni.
U toku pečenja nipošto ne otvarati rernu jer će ekleri odmah splasnuti.
Rastvoriti brašno i gustin sa malo mleka, a ostatak staviti da se kuva sa šećerom i vanilin šećerom. Kada mleko počne da ključa umešati rastvoreni gustin i skuvati gust krem. Skloniti sa šporeta i ohladiti pa sastaviti sa umućenim margarinom. Eklere puniti filom pomoću šprica za tortu sa strane. Ako više volite možete ih i iseći vodoravno naneti fil i preklopiti drugom korom.
Čokoladu rastopiti sa malo ulja i preliti eklere.
Komentari