Štrudle sa makom i višnjama
Sastojci
Za testo:
- 4 dl mleka
- 1 dl vode
- 1 svež kvasac
- 2 kašike šećera
- 2,5 dl ulja
- 1 kašičica soli
- oko 1 kg brašna
- 4 žumance
Za fil sa makom:
- 200 g maka
- 200-300 g šećera (po ukusu)
- oko 1 dl mleka
Za fil sa višnjama:
- oko 500 g višanja
- oko 200 g šećera (po ukusu)
- 1 puding sa ukusom maline
Za premazivanje:
- 1 vanil šećer
- 1 kašika šećera
- 3-4 kašike vode
Priprema
-
Mleko i vodu sjediniti, zasladiti pa smlačiti. U mlako mleko staviti kvasac da nadodje. Zatim u posudu za mešenje testa sjediniti nadošao kvasac sa uljem i žumancima. Posoliti. Postepeno dodavati brašno i umesiti glatko testo.
-
Testo podeliti na 4 obge. Ostaviti ih da "odmaraju" 20-ak minuta.
- Mak samleti, zasladiti i kuvati sa malo mleka (do željenje gustine). Ostaviti da se ohladi... Ova količina fila je dovoljna za dve štrudle.
- Višnje ocediti od viška soka pa ih zasladiti i prokuvati. Puding razmutiti sa ocedjenim sokom od višanja, pa ga ukuvati u proključale višnje. Ostaviti da se ohladi... Ova količina fila je dovoljna za dve štrudle.
-
Obgicu testa razvući oklagijom u pravougaonik. Testo prebaciti na krpu pa namazati fil sa makom. Uz pomoć krpe uviti štrudlu.
-
Obgicu testa razvući oklagijom u pravougaonik. Testo prebaciti na krpu pa namazati fil sa višnjama. Uz pomoć krpe uviti štrudlu.
-
Postupak ponoviti i sa ostalim obgicama...
-
Napravljene štrudle ostaviti na toplom da narastu oko 20-30 minuta.
-
Peći ih u rerni prethodno zagrejanoj na 220 stepeni. Kad štrudle malo porumene izvaditi ih iz rerne pa ih premazati otopljenom smesom od šećera, vanil šećera i vode. Vratiti u rernu i peći dok štrudle ne porumene.
Komentari