lako
18 osoba
90 min
28506
Mango kolač
Mango kolač
Sastojci
Za biskvit
- 4 jajeta
- 1 prstohvat soli
- 200 g šećera
- 40 g gustina
- 25 g kakaa u prahu
- 1/2 praška za pecivo
Krema:
- 7 listova želatine
- 2 zrela manga
- 150 ml soka od narandže
- 750 g Speisequark (mladog sira)
- 1 vanilin šećer
- 200 g Schlagsahne (slatkog vrhnja)
- 100 g šećera
Preliv od čokolade:
- 150-200 g čokolade za kuhanje
- 20 g kokosovog butera ili običnog
- 150 ml slatkog vrhnja (Schlagsahne)
Priprema
-
Biskvita: Sjediniti sve sastojke za biskvit i nasuti u, pek-papirom obloženom plahu veličine 32x39 cm. Peći oko 15 minuta u zagrijanoj pećnici na 175°C.
-
Kompota od manga: 3 lista želatine natopiti u hladnoj vodi da omekša. Mango oguliti, isjeckati i kuhati u 150 ml soka od narandže (može se dodati i šećera po želji). Skloniti sa šporeta i dodati želatinu. Ostaviti da se ohladi. Biskvit presijeći po sredini i premazati ga Mango-kompotom.
-
Krema: 4 lista želatine natopiti u hladnu vodu da omekša. Mladi sir (Pavlaku), vanilin šećer i 100 g šećera ubutati. Želatinu lagano rastopiti na pari. U rastopljenu želatinu dodati 2-3 kašike dobijene kreme ubutati i onda nasuti u ostatak kreme od mladog sira. Ostaviti da se hladi 10-tak minuta. 200 ml vrhnja čvrsto ubutati i dodati u kremu od mladog sira. Sve dobro sjediniti i premazati preko Mango-kompota i poloziti drugi dio biskvita preko.
Ostaviti da se hladi 4-5 sati (najbolje je uveče napraviti kolač). Isjeći na (18 kockica) kockice.
-
Čokoladni preliv: 150 ml vrhnja (Sahne) samo zagrijati (ne kuhati) skloniti sa pećnice i dodati buter i isjeckanu čokoladu. Mjesati sve dok se ne istope u vrhnju. Preliti po kockicama i ohladiti. Ukrasiti po želji.
Komentari