Krem kocke (4)

Priprema

1. Umutiti maslac sa šećerom u prahu, dodati brašno u kome je umešan prašak za pecivo i sve to zamesiti sa decilitrom mleka. Testo da bude glatko. Podeliti testo na 4 jednaka dela pa oklagijom razvući prvi deo na 5mm debljine i ispeći na pek papiru na poledjini pleha. Voditi računa da korice ostanu bele. Tako uraditi i sa preostalim testom. Od pola kilograma mleka odvojiti 1 dl, a ostatatak staviti u posudu na vatru sa 200 grama šećera da se skuva. Za to vreme brašno razmutiti sa mlekom da bude bez grudvica, pa polako sipati u vrelo mleko neprekidno mešajući da se ne stvore grudvice. Skuvati krem pa skloniti da se malo prohladiti, izrendati koru od pola limuna na sitno rende i iscediti sok, sve to dodajte u prohladjen krem. Penasto umutiti 125 grama maslaca pa dodati u hladan krem, sve sjediniti i filovati korice. Voditi računa da vam krem ostane i za odozgo. Čokoladu rastopiti sa uljem i preliti preko kolača, ostaviti za čokoladne cvetiće, koje pravimo tako, što čokoladu razlijemo u silikonske kalupe za bombonjerice. Preko čokoladne glazure poredjamo čokoladne cvetiće. Kolač sečemo sutradan.